步骤 1

绿豆粉100克倒入盆中。

步骤 2

加入200克清水。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

锅中加入800克水。

步骤 5

将绿豆粉浆倒入水中。

步骤 6

搅拌均匀后开火。

步骤 7

一边加热一边不停搅拌，颜色慢慢由白色变成透明色，液体也越来越粘稠。

步骤 8

完全变成透明色后继续加热至冒泡转中小火熬，同时不停搅拌。

步骤 9

熬制七八分钟后变成如图状态。

步骤 10

关火倒入容器中等待凝固。

步骤 11

凝固后可放冰箱冷藏。

步骤 12

取出脱模。

步骤 13

切成条状。

步骤 14

放入黄瓜丝。

步骤 15

调汁：3勺味达美清香米醋，1勺蒜末。

步骤 16

2勺味达美初榨原酿生抽。

步骤 17

1勺味达美臻品蚝油。

步骤 18

混合均匀。

步骤 19

倒入凉粉上，再加入1勺辣椒油，凉粉就做好了，很适合夏天吃，冰冰凉凉的。

绿豆凉粉的小贴士

凉粉熬制过程中要不停搅拌，避免糊锅。